Pasta Madre, Pane , Pizza e Grani Antichi

per scoprire i segreti della lievitazione con pasta madre.
sabato 7 e domenica 8 novembre 2020

Un tipico casale della zona accuratamente ristrutturato, dove l’atmosfera semplice e cordiale, il rispetto e la cura per la natura circostante, l’incantevole panorama danno vita ad un’oasi di pace.

Dopo tanti anni di conoscenza, Mani nella Terra e Nanay uniscono la loro passione per la pasta madre organizzando, per la prima volta insieme, un corso completo per principianti e amatori!

L’evento, della durata di due giornate, sarà prevalentemente pratico. Le lavorazioni saranno accuratamente accompagnate da una spiegazione, arricchita dalle vostre domande e curiosità. Ogni partecipante porterà via un vasetto di pasta madre sarda tricentenaria.

PROGRAMMA DEL CORSO
Docente Annalisa Melis

sabato 7 novembre

   ore 10-10.30 accoglienza e presentazione con piccola degustazione

         10.30-12.30 teoria e pratica della PIZZIFICAZIONE

         13.00-15.00 pranzo a cura dell’organizzazione e relax

         15.00-16.30 teoria e pratica della PANIFICAZIONE

         16.30-17.00 coffee break

         17.00-19.00 seconda lavorazione della pizza e farcitura

         19.00-19.30 infornata nel forno a legna e cena

         seguirà infornata del pane

domenica 8

    ore  8.00-8.45 colazione per chi rimane a dormire

           9.00-10.00 mani in pasta: preparazioni creative

         10.00-11.00 conosciamo le farine

         11.00-11.30 coffee break

         11.30-12.30 seconda lavorazione

         13.00-15.00 pranzo a cura dell’organizzazione e relax

         15.00 infornata nel forno elettrico

         16.15 circa chiusura e saluti